La Nutrigenomica es la aplicación de la genómica, transcriptómica, proteómica y metabolómica a la nutrición humana, especialmente la relación entre la nutrición y la salud.

Las diferencias entre individuos en respuesta a la nutrición se conocen hace tiempo y algunos fenotipos estan descritos. Con el progreso en la genética en los ultimos años, muchos de los problemas bioquímicos han sido relacionados con bases genéticas. Así, algunas enfermedades nutricionales como la obesidad o los problemas cardiovasculares han sido ya relacionados con determinados genotipos.

La nutrigenómica tiene como uno de sus objetivos ultimos la nutrición personalizada por relación genotipo-nutrición, empezando por diferentes poblaciones hasta llegar al individuo. Hasta donde será capaz de llegar esta ciencia esta aun por verse dada la gran cantidad de nutrientes existentes y las ligeras variaciones entre individuos. Sin embargo ya se han obtenido diferencias entre poblaciones.

¿Que es la Nutrigenomica?

Debido al desarrollo del mapa genético humano, están surgiendo una serie de disciplinas relacionadas con el aprovechamiento de la información que nos brinda el genoma humano. Utilizando los resultados de otras disciplinas como son la proteomica (ingenieria aplicada a las proteínas) y metabolomica (ingeniería aplicada al metabolismo) y la genomica, se esta comenzando a desarrollar la nutrigenomica sobre las bases de la farmacogenomica (farmacología aplicada a la genómica), que ya se ha comenzado a aplicar en ensayos clínicos.

La nutrigenomica, es una ciencia que busca dotar de una explicación molecular al modo en que los productos químicos ingeridos por la dieta, pueden alterar el estado normal de salud, alterando la estructura de la información genética.

Postulados de la nutrigenomica

? Bajo ciertas circunstancias y en algunos individuos, la dieta puede ser un factor de riesgo serio para desarrollar ciertas enfermedades. ? Componentes moleculares de la dieta pueden actuar en el genoma humano, tanto directa como indirectamente alterando la estructura genética o su expresión. ? El grado en el que la dieta influye en el equilibrio entre salud y enfermedad dependerá de la estructura genética individual. ? Algunos genes regulados por a dieta son propensos a jugar un papel en el establecimiento, incidencia y progresión de las enfermedades crónicas. ? La intervención nutricional basada en el conocimiento de los requerimientos nutricionales, estado nutricional y genotipo (información genética que se expresa) puede ser utilizada para prevenir, mitigar o curar enfermedades crónicas.

¿Que nos depara el futuro?

Haciendo un ejercicio de abstracción (carente por supuesto de rigor científico), podríamos imaginarnos una situación hipotética de dieta. Con una lanceta te haces una incisión en el dedo índice y tomas una muestra de sangre, esta es enviada a un laboratorio. El laboratorio analiza la muestra con un espectrómetro de masas para comprobar la cantidad y tipo de proteínas y esa información se cruza con un microarray donde se ha analizado el ADN. En tu e-mail recibirás junto con una serie de pautas nutricionales, una dieta totalmente personalizada de 1 mes, todo por el módico precio de 60 euros.

Por lo tanto cabe esperar que con el desarrollo de la ingeniería genética, esta nueva disciplina en estado embrionario se desarrolle de forma paralela.

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Este artículo está licenciado sobre GNU Free Documentation License. Es una adaptación de Wikipedia "Nutrigenómica".